|
|
Indiaas Stamppotje Met Quornstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*? kokosnoot
*1? eetlepel olie
*350 gram quornstukjes
*2 theelepels garam masala
*peper en zout
*50 gram gezouten cashewnoten
*1 deciliter Griekse yoghurt op kamertemperatuur
*4 deciliter melk
*1 zakje aardappelpuree
*500 gram panklare andijvie
*1 eetlepel kerriepoeder
*3 eetlepels fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaaf voor de garnering met een kaasschaaf ongeveer 3 eetlepels kokosschilfers van de kokos en rasp de rest fijn.
Verhit de olie en bak de quornstukjes met de garam masala, peper en zout naar smaak en de cashewnoten omscheppend in ongeveer 7 minuten bruin.
Voeg de yoghurt en 1 deciliter warm water toe en verwarm op een laag vuur (niet meer koken). Breng intussen de melk aan de kook met 3 deciliter water.
Roer de inhoud van het zakje aardappelpureepoeder met een garde erdoor.
Schep de andijvie met de geraspte kokos, kerriepoeder en wat peper en zout naar smaak erdoor en warm alles al omscheppend door.
Verdeel de quornstukjes over de stamppot en garneer met bieslook en kokosschilfers.
|
|
|